Pumpernickel（プンパーニッケル）

これはドイツの伝統的なパン、Pumpernickel（プンパーニッケル）。非常食にぴったりの、日持ちのするパンです。


とっても色が濃いですよね。それは材料のほとんどをライ麦が占めているからです。
しっとりしていて、ライ麦パン特有の酸味、そして甘みもほのかにあります。


すご〜く薄くてぼろぼろしているので、袋から出すのが大変ですがパッケージにあるように盛り付けることも可能なようですね(笑)ピクルス・トマト・マスタード・チーズ・オリーブなどは愛称抜群♪
　　　

Confiserie Heinemann

冬休みのドイツ滞在中には、初めてDüsseldorfへも足をのばしました。
１日観光出発前に、在デュッセルドルフ日本国総領事館のデュッセルドルフ案内にてDüsseldorfの見所をチェックしていたところ、こんな情報を発見。

コンフィセリー・ハイネマン（Confiserie Heinemann）
Kö-Center Tel.：132535
月〜金 9:00〜19:00 土 9:00〜18:30 日 10:00〜18:00
１９３２年創業の手作りケーキやチョコレートが人気のお店。フランスやベルギーのチョコレートよりも高い評価を得ている、シャンパントリュフが絶品。値段も日本よりも安い。市内に数軒あるが上記の店舗は２階が広いカフェになっています。

というわけで行ってきました。
場所はKönigsallee 1,40212 Düsseldorf。
こちらのカフェで彼とお茶をして、絶品だというChampagne-Truffel（シャンパントリュフ）をお土産にしました。

これが、本当に絶品！何でも、世界一に輝いたシャンパントリュフだそうで、シャンパンとチョコレートのバランスが本当に完璧で絶妙な加減なんです。
でも、世界一のトリュフだからってびっくりするようなお値段では全然ないんです。
トリュフもカフェのドリンクやケーキのお値段も、その質を考えるととてもお手ごろな価格になっています。

機会があれば、こちらのシャンパントリュフ、ぜひお試しください♪

Bremer Ratskeller

久しぶりの投稿です。クリスマス・大晦日・元旦と、大切な人と一緒に過ごすことができてとても素敵な冬休みとなりました。

今日は、滞在中にディナーを楽しんだ、常に予約でいっぱいのBremer Ratskellerをご紹介したいと思います。ここはドイツニュースダイジェストでも紹介されています。


私たちがお食事をしたのは、Priölkenという個室。１人、または３人以上であれば扉をしめてOK。ただし、２人の場合は開けていなければいけないという、カップルの利用を考慮した気配り♪（笑）


ここからはHistorische Halleで食事をしている人たちが見えます。


私がいただいたのは、彼が勧めてくれた「Bremer Pannfisch mit Senfsauce,Gemüsestreifen und Bratkartoffeln」というマスタードソースの効いたお魚料理。彼は、「Bremer Knipp kross gebratene Hafergrützwurst vom Schwein mit Bratkartoffeln, Gewürzgurke und Apfelkompott」というハギスに似たお料理。ハギスほどしょっぱくなく、りんごのソースと一緒にいただくのがポイントです。食前酒・ワインも楽しみました。


そして、デザートに２人でシェアしたのが「Mousse aus Ostfriesentee und Pumpernickel mit Rumtopffrüchten」という、東フリジアのお茶のムースにプンパーニッケルというライ麦パンが混ぜ込まれたものとラム酒で今ポートされたベリーの盛り合わせ。デザートにプンパーニッケル？！という彼の心配とは裏腹に、これは意外にもすごくおいしかったです♪

Bremenを訪れた際は、ぜひ☆

クリスマスマーケット

ドイツから投稿です☆今回はNational Express・Ryanairを利用しました。旅行の計画は早めに立てて、チケットを少しでも早く入手するに限ります。値段はどんどん上がっていってしまいますからね。

クリスマスはもう目前！ドイツでは各地でWeihnachtsmarkt（クリスマスマーケット）が開かれています。

今日は、ブレーメンのクリスマスマーケットの様子をお届けします。


街には、たくさんの夜店が並び、イルミネーションが美しく輝いています。


そして、たくさんの人・人・人。


暖かいコートに身を包んで、みなさんクリスマスムードを楽しんでいます。


夜店だけでなく、ショッピングエリアもこんな風に飾りつけ。


はちみつでできたキャンドル（蜜ロウソク）もありました。シンプルな形から、聖母の形までさまざまです。


そして、クリスマスマーケットで欠かせないのがGlühwein（グリューワイン）。温かい赤ワインで、甘みがあります。


英国とはまた違った、初のドイツでのクリスマス、たっぷり味わいたいと思います♪

シェーブルチーズ＆ライ麦パン

ドイツでは本当にいろいろな種類のチーズを食べますが、私が個人的に気に入った、ライ麦パンに合うチーズはシェーブルチーズです。

山羊の乳から作られたチーズを総称して言います。
「シェーブル」とはフランス語で「山羊」のこと。フレッシュタイプからハードタイプまであり、灰をまぶしたものはシェーブル独特のものです。形も小型が主ですが、産地よって様々です。山羊の乳を搾るのは２月中旬から晩秋までで、チーズもその時期が旬となります。主な産地は、フランス。ロワール河流域や中央部のポワート地方、南部のローヌプロヴァンス地方が有名です。
〜チェスコち〜ずより〜

英語名が「ゴートチーズ」。

ライ麦パンは独特な風味があるので、シェーブルチーズのように少し強めの独特なくせのある香りと味がよく合うように思います。だから、好き嫌いもはっきり分かれてしまうんですけれどね。

チーズ塾のパンとチーズの相性研究でも、ライ麦パンとシェーブルチーズの相性のよさが勧められていました♪